В канун Нового года столы ломятся от салатов, закусок, горячего. В этот период резко возрастает число пищевых отравлений, фиксируется больше обращений, чем в обычные зимние недели. А все потому, что еда стоит слишком долго, хранится неправильно, многократно подаётся на стол и возвращается обратно в холодильник.
Приобретайте заранее продукты только с длительным сроком хранения и только в разрешенных местах торговли. Опасными для здоровья могут стать многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, полуфабрикаты из рубленного мяса. Салаты, блюда из рубленного мяса, холодец готовьте в небольших количествах. Тщательно промывайте проточной водой и обдавайте кипятком зелень, овощи, фрукты.
Чтобы Новый год прошёл без неприятных последствий необходимо соблюдать правила хранения праздничной еды.
1. Температура — главный фактор (+2…+4 °C).
2. Герметичность — лучшее лекарство от порчи.
3. Заправка — только перед подачей!
4. Если запах, вкус или вид вызывают вопросы —выбрасывайте!
5. Маркируйте всё – это точность, без сомнений.
Пожалуйста, запомните сроки хранения приготовленной продукции!
Мясо – срок хранения до 48 часов при температуре не выше +6°C; при комнатной температуре до 4 часов.
Рыба в охлажденном виде – до 24 часов при температуре не выше +6°C; при комнатной температуре до 4 часов.
Пирожные – до 36 часов при температуре не выше +6°C; при комнатной температуре до 3 часов.
Торты – до 72 часов при температуре не выше +6°C; при комнатной температуре до 3 часов.
Салаты на основе заправок – до 12 часов при температуре не выше +6°C. при комнатной температуре до 4 часов.
В заключении хочется отметить, защитите свое здоровье, соблюдая простые правила хранения и приготовления праздничных блюд.
